من الناحية التغذوية، لا يوجد خيار خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية كمجموعة غذائية. قال لورديس كاسترو، اختصاصي تغذية مسجل ومدير مختبر الطعام بجامعة نيويورك: “كمصدر حيواني، فهي تحتوي على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالبروتين”. وبالإضافة إلى كونها بروتينًا خاليًا من الدهون، فإن المأكولات البحرية غنية بفيتامينات D ...
يحتل سمك الزبيدي أهمية اقتصادية واستهلاكية كبيرة في منطقة الخليج بصورة عامة والكويت بصفة خاصة. وتقول شبكة “سي إن بي سي عربية” إن سعر السمك الزبيدي الكويتي أصبح أغلى من الذهب. وتقول صحيفة “القبس” الكويتية في تقرير سابق يوم 24 يناير/ كانون الثاني الماضي، إن مخزون السمك الزبيدي الكويتي، في ...
الأسماك عنصر مهم في نظام غذائي مغذ. تحدث ألكسندر فومين، المدير التنفيذي لاتحاد شركات الإنتاج والتجارة في سوق السمك، في مقابلة مع “سبوتنيك”، عن أفضل أنواع الأسماك – البحرية أو النهرية. وأكد ألكسندر فومين أن خبراء التغذية يعتبرون أسماك البحر أكثر فائدة، لكن الكثيرين ما زالوا يفضلون الأسماك من خزانات ...
تنمو إناث أسماك القرش الحوتي وذكورها بمعدلات متفاوتة، فالإناث تنمو أبطأ لكنها حين تنمو تصبح أضخم كثيرا من الذكور، بحسب دراسة حديثة. ووفقا لما نشرته وكالة “رويترز”، قال باحثون إنهم تتبعوا نمو 54 قرشا حوتيا على مدى عشر سنوات في منطقة نينجالو ريف قبالة الساحل الغربي لأستراليا والتي تهاجر إليها ...
قالت إخصائية التغذية الروسية يلينا تشيغيا، إن اللحوم والأسماك يمكن أن تفيد جسم الإنسان. ومع ذلك، فإن لهذه المنتجات خصائصها الخاصة، حيث تكمن ميزة الأسماك في المحتوى العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. وأوضحت الإخصائية أن الأسماك تتميز بأنها غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية، والتي يصعب الحصول عليها ...
أعلن علماء حفريات عن اكتشاف مثير يتمثل في بقايا متحجرة لسمكة عملاقة، تعود إلى الحقبة نفسها التي عاشت فيها الديناصورات، قبل 70 مليون سنة. وأوضح فريق العلماء الأرجنتينيين، في بيان، أن المتحجرة التي عثر عليها في منطقة باتاغونيا، جنوبي البلاد، “لسمكة يتجاوز طولها ستة أمتار”. وشرح البيان أن هذه السمكة ...
في أول مزاد تجريه سوق “تويوسو” للأسماك بالعاصمة اليابانية طوكيو، بيعت إحدى أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء بمبلغ خيالي. المشتري أكد رغبته في أن يأكل زبائن مطعمه طعاماً لذيذاً هذا العام أيضاً. ذكرت هيئة الإذاعة والتلفزيون اليابانية أن إحدى أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء بيعت بسعر 193.2 مليون ين (1.8 ...
أوردت إحدى العالمات الرائدات في علم المخلوقات المائية الحيّة أنّ الأسماك قد تشعر بالألم بطرقٍ مماثلة للبشر. وأظهرت دراسة قادتها د. لين سنيدون، الخبيرة في علم الأحياء الحيواني، أنّ بوسع الأسماك أن تبدي عوارض كاللهاث والتغييرات السلوكيّة الطويلة الأمد بعد مرورها بتجربة أليمة، وقالت سنيدون التي تشغل منصب مديرة العلوم ...
أذهلت سمكة قرش بيضاء من نوع “آكلة لحوم البشر” 7 من الصيادين لمدة ساعة كاملة وسحبتهم وراءها لمسافة 3 كيلومترات في المياه. وذكرت صحيفة “ديلي ميل”، أن سبعة من الصيادين استقلوا زورقا وأبحروا به في خليج سان فرانسيسكو بالقرب من جزيرة الكاتراز بحثا عن أسماك قرش صغيرة. ولاحظ الدليل جوي ...
كشفت دراسة جديدة عن أن الأجزاء الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك ليست لحومها، بل الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها عند التحضير. وجاء في دراسة أعدتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو) أن لحوم الأسماك لا تحتوي على القدر الأكبر من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى، على عكس الاعتقاد ...