الزرنيخ – موقع قناة المنار – لبنان
EsFrEn
المجموعة اللبنانية للإعلام
قناة المنار
من نحن إتصل بنا الأرشيف
November 2 2024 - 12:14

#الزرنيخ

كيف نخفض نسبة الزرنيخ في الأرز خلال طهوه

تقول خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل، إن الارز يحتوي على عدد من المعادن والعناصر الكيميائية والفيتامينات، وفي نفس الوقت يحتوي على عنصر الزرنيخ السام. ويفيد موقع Focus.de بأن دانييلا كريل أخصائية التغذية في مركز المستهلك في بافاريا، توضح كيف يمكننا التخلص تقريبا من نصف نسبة هذا العنصر السام (45%) أثناء ...

21 January، 2020

لماذا يمكن أن يشكل الأرز خطورة على الصحة؟

أعلن علماء الأحياء أنه يمكن أن تتراكم في حبوب الأرز كمية كبيرة من الزرنيخ وسموم أخرى، يدخل معظمها جسم الإنسان خلال عملية الهضم. وقال شين تشو من جامعة إنديانا الأمريكية في مؤتمر جمعية تحليل المخاطر: “أجرينا أول تقييم منهجي لكمية الزرنيخ في حبات الأرز، ودرسنا كم منه يدخل الجسم خلال ...

10 December، 2018

علماء ينصحون بهذه الطريقة لطهي الأرز: الشائعة تعرّض الصحة للخطر

حذّر مجموعة من العلماء مؤخرًا من أن طهي الأرز بشكل خاطئ يعرّض الملايين للخطر، موضحين أن الطريقة الشائعة التي تعتمد على غلي الأرز حتى يتبخر ماء الغمر، غير كافية للتخلص من آثار الزرنيخ السام الذي يلوث الحبوب نتيجة تعرّضها للمخلفات الصناعية والمبيدات الحشرية أثناء نمو النبات. وأكد الباحثون أن غلي ...

18 September، 2018
إقرأ المزيد

لماذا علينا التوقف حالا عن تناول الأرز

يعتبر الأرز وجبة رئيسية في العديد من المطابخ الغربية والشرقية، حيث يتم تحضيره بسرعة وبسهولة، كما أن له فوائد كثيرة، إلا أن أخصائية تغذية حذرت من مخاطر تناوله. ونقل موقع “بيزنس إنسايدر” عن أخصائية الطب الوقائي في “كليفلاند كلينيك” والخبيرة في علم التغذية، روكسان سوكول، قولها إن الأرز غالبا ما ...

18 November، 2017
إقرأ المزيد

حبيبات صغيرة قد تنقذ ملايين البشر من أخطر سم في العالم

حبيبات صغيرة قد يبدو منظرها عاديا، ولكنها الآن تستخدم في منع التسمم في بنغلادش وأجزاء من الهند. إذ تعاني المياه الجوفية في تلك المناطق من ارتفاع نسبة الزرنيخ فيها. فهل يمكن لهذه الحبيبات أن توقف أكبر مسمم في تاريخ البشرية؟ ملايين البشر في بنغلادش يواجهون خطر التسمم بالزرنيخ، إذ يموت ...

20 October، 2017
إقرأ المزيد
زيادة مستوى الزرنيخ في تلك الآبار ناجمة عن استغلالها العشوائي

نحو 60 مليون باكستاني يواجهون خطر التسمم بـ “الزرنيخ”

كشفت دراسة علمية حديثة أن نحو 60 مليون باكستاني يتهددهم خطر التسمم بالزرنيخ، بسبب وجود نسب مرتفعة منه في المياه الجوفية التي تستخدم للشرب. الدراسة أجراها باحثون في المعهد الفيدرالي السويسري للعلوم والتكنولوجيا المائية، ونشروا نتائجها في دورية “Science Advances” العلمية. وقالت الدراسة إن المياه الجوفية الموجودة في وادي “إندوس”، ...

25 August، 2017
إقرأ المزيد
تحذير خطير: هذه الطريقة لطهو الأرز تسمّم وتصيب بالسرطان!

تحذير خطير: هذه الطريقة لطهو الأرز تسمّم وتصيب بالسرطان!

حذّر علماء من أنّ عددًا كبيرًا من الناس يعرّضون أنفسهم للخطر، عبر طهو الأرز بطريقة خاطئة، بحسب ما نشرته صحيفة “إندبندنت” البريطانيّة. فقد أظهرت إختبارات أجريت مؤخرًا أنّ الطريقة المشتركة لطهو الأرز، عبر غليها في المياه حتّى تتبخّر، قد لا تكون كافية في تفادي الزرنيخ السام، الذي يلوّث الأرز خلال ...

10 August، 2017
إقرأ المزيد