نصحت خبيرة التغذية الروسية، ماريات موخينة، بتناول المعكرونة الطازجة فقط. نتيجة للمعالجة المتكررة، تتولد الجذور الحرة في المعكرونة. وقالت الخبيرة لوكالة “سبوتنيك”: “إذا قمت بإعادة تسخينها، خاصة في الميكروويف، فإن النشا، وهو أهم كربوهيدرات في الدقيق، يصبح معدلاً ويصعب هضمه. نتيجة للمعالجة المتكررة، يتم فصل الإلكترونات عنها، وتتولد في المعكرونة ...
كشفت دراستان حديثتان عن نصيحتين مهمتين للوقاية من الإصابة بمرض السكري، وهما خفض الكربوهيدرات وتناول الأسماك الدهنية. الدراسة الأولى أجراها باحثون بجامعة ولاية أوهايو الأميركية، ونشرت في “جورنال أوف كلينيكال إنفيستغيشن إنسايت” (Journal of Clinical Investigation Insight) العلمية. وتوصلت إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، قد تكون له فوائد ...
هل أنت من محبي الطعام الغني بالكاربوهيدرات، كالبطاطس المقلية، والمعكرونة، والأرز، والمعجنات، لكنك تتمنى أن تتخلى عن إدمانك عليها؟ ورغم أن تلك الأطعمة تتميز بنكهتها اللذيذة، إلا أنها مرتبطة مباشرة بزيادة الوزن، وتفتقر غالباً للألياف، ما يسبب عودة الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناولها. وانتشرت مؤخراً الحميات الغذاية التي ...
كشفت دراسة حديثة عن الضرر البالغ الذي يمكن أن تسببه الكربوهيدرات في الجسم، وخاصة في زيادة احتمالية الوفاة. ووفقا للتوصيات الغذائية الحالية ومن بينها الجمعية الألمانية للتغذية فقد كانت نسبة النشويات المقترحة في الوجبات الغذائية تصل إلى ما نسبته 50 بالمئة من الأطعمة الموصي بها، وذلك لأهمية النشويات في استهلاك ...
عندما تتبع حِمية منخفضة الكربوهيدرات، فإن موضوع الكربوهيدرات — ماهي ؟ ماللذي تفعله في الجسد ؟ قد يبدو من الصعب تجاوز هذه التساؤلات هذه المقالة تلخص 7 أمور تجب معرفتها عن الكربوهيدرات : 1– الكربوهيدرات = السكر كل الكربوهـيدرات تتحول الى سكر في جسمك باستثناء الألياف اللتي لا تتكسر الى ...