كيف تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عند قلي البطاطا؟
تتشكل المواد المسببة للسرطان عند طهي البطاطا المقلية أو الرقائق المقلية (الشيبس)، وإحدى تلك المواد هي مادة الأكريلاميد الكيميائية السامة التي تتواجد في الكثير من الأطباق المقلية والمحمّصة. قد تؤثر التركيزات العالية لهذه المادة سلباً على الصحة ولها تأثير مسرطن. حذّرت مؤسسة “روس كاتشيستفو” الحكومية الروسية من تشكّل مادة الأكريلاميد ...
