حدد علماء من جامعة شيفيلد في المملكة المتحدة الطريقة الأكثر أمانا لطهي الأرز. ونشرت الدراسة الحديثة في مجلة “إجمالي علم البيئة” (Science of The Total Environment). ووفقا للدراسة على الرغم من الفوائد الكبيرة للأرز، إلا أنه قادر على تراكم الزرنيخ، وكما أشار الخبراء سابقا، هذا يزيد من خطر الوفاة بسبب ...
نبه خبراء صحة بريطانيون، من أن إعادة عملية تسخين الأرز لا تخلو من أضرار، وتعرض الإنسان لمتاعب خطيرة كالإصابة بالإسهال والجفاف والتسمم. وتقول أخصائية التغذية لدى مؤسسة “هيلث سبان” للتغذية، فيونا هانتر، إن الإجراء السليم يتمثل بتسخين الأرز مرة واحدة فقط بعد طهيه، أما عملية تبريده في الثلاجة فينبغي أن ...