ما الأفضل الطعام المطبوخ أم النيء وكيف يؤثران على القناة الهضمية

تتغير العديد من خصائص الطعام والمكونات الداخلة في تركيبه خلال عملية الطهي بعد تعرضها لدرجات حرارة، لكن ماهو تأثير هذه التغيرات على طريقة هضمنا له. للإجابة عن هذا السؤال قام فريق من الباحثين بدراسة أنواع مختلفة من الطعام بعدد من الأشكال من مطهية إلى نيئة. واستخدم الخبراء في دراستهم هذه ...