وجد بحث جديد أنه من الأفضل عدم غسل الدجاج قبل الطهي، حيث يمكن أن يسبب ذلك الإصابة بتسمم. وقال خبير التغذية جيمس روجرس، اعتاد الناس بغسل الدجاج قبل طهيه لعدة أسباب، منها لأن آباؤهم قد فعلوا ذلك، حيث اعتقدوا أنه من الضروري إزالة الدم او اعتقدوا أنه بذلك أصبح لحم ...
استخدم علماء في بريطانيا، أساليب تعديل الجينات الوراثية، لوقف انتشار إنفلونزا الطيور بين خلايا دجاج جرى إنتاجها معمليا. وتعد هذه خطوة رئيسية على طريق إنتاج دجاج معدل وراثيا يمكنه وقف انتشار الإنفلونزا بين البشر، وفقا لـ”رويترز”. تنتشر فيروسات إنفلونزا الطيور حاليا بسرعة كبيرة بين الطيور البرية والدواجن، وفي بعض الأحيان ...
قال خبراء الصحة الأمريكيون إن غسل الدجاج النيئ قبل الطهي يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. وذكر موقع The Mirror أنه بعد الغسيل تنتشر الميكروبات على الفور على أدوات المطبخ الأخرى. وإذا دخلت هذه الجراثيم جسم الإنسان فإنها تسبب التسمم. ولفت الخبراء الانتباه إلى أن لحم الدجاج غالبا ما يتعرض ...
تمكن باحثون في اسكتلندا من تعديل دجاج وراثيا، يمكنه أن يضع بيضا، يحتوي على أدوية تعالج التهاب المفاصل، وبعض أنواع السرطانات. وتعد تلك الأدوية أرخص للغاية، من حيث تكلفة إنتاجها عبر هذا الدجاج، مقارنة بتصنيعها في المصانع، ويعتقد العلماء أنه في الوقت المناسب يمكن زيادة الإنتاج، بهدف إنتاج الأدوية بكميات ...
توصلت دراسة جديدة إلى أن غسل الدجاج بالكلور بعد ذبحه، وهو أسلوب تنظيف مثير للجدل تتبعه شركات إنتاج الدواجن الأميركية، لا يقضي على كل الملوثات البكتيرية الضارة. ووجد علماء الأحياء المجهرية في بريطانيا أن التقنية الأميركية لا تقتل بكتيريا الليستيريا والسالمونيلا، الأمر الذي يضع تجارة تصدير من الولايات المتحدة إلى ...
ذكرت صحيفة “غارديان” البريطانية، أن مزارع هندية استخدمت نوعا قويا من المضادات الحيوية في في تسمين الدجاج، وسط مخاوف من تداعيات على صحة المستهلكين حول العالم، وبحسب المصدر، فإن أطنانا من المضادات الحيوية تستخدم في حالات الألم القصوى، يتم شحنها إلى الهند، كل عام، حيث يجري استخدامها دون وصفة طبية. ...
يعد الدجاج طعاما شعبيا في أكثر دول العالم، لكن طرق تربية الدواجن، في أيامنا هذه، باتت تثير الكثير من المخاوف الصحية. وبحسب ما نقلت صحيفة “إندبندنت” البريطانية، فإن مستهلكي الدجاج أصبحوا يلاحظون أكثر فأكثر، وجود خطوط بيضاء من الشحم على صدورها. وتنجم الخطوط البيضاء عن الطريقة التي يعتمد عليها المزارعون ...
صوصٌ باربعِ ارجلٍ في مزرعةٍ ببلدة البازورية في قضاء صور. تقرير: سامر الحاج علي ـ صور
في الولاياتِ المتحدة الاميركية، إلباسُ الدجاجِ المستورَدِ كنزاتِ الصوفِ لمساعدتِه على مواجهةِ برودةِ الطقس.
يجب التعامل بحذر شديد مع الدجاج، لانه مثل اي طعام فاسد يمكن ان يحتوي على البكويريا والجراثيم، واشهرها السالمونيلا التي تسبب التسمم. لذا من الضروري إستخدام وسائل المعالجة والتخزين الملائمة. ولضمان سلامتك وسلامة عائلتك، يتعين عليك اتباع الارشادات التالية لحفظ الدجاج في الثلاجة. كيف تبقي الدجاج آمناً؟ يجب تخزين الدجاج ...